一鍋金黃鍋貼煎餃，外酥里嫩驚喜多，簡單做法家人搶著享！
2023/12/25
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在這忙碌的生活節奏中，大家都在尋找既快速又美味的食物解決方案。今天，我要分享一個超級簡單又美味的食譜——香酥鍋貼煎餃，它會在你的廚藝書中占據一席之地！
鍋貼煎餃以其外酥里嫩、鮮嫩多汁的特點而著名，它的皮薄餡多，每一口都是滿足。想象一下，一口咬下去，皮脆餡多的煎餃滑入你的味蕾，那種幸福感無與倫比。不僅如此，煎至金黃的底部增添了一種令人難以抗拒的脆感，讓每個人都為之瘋狂。無論是作為下酒菜還是作為零食，它都是完美的選擇。
接下來，讓我們來看看如何制作這道美味的鍋貼煎餃：
食材清單
餃子皮：適量 自選混合肉餡：500克（推薦豬肉或者雞肉） 鮮玉米粒：1/4杯 青蔥：適量，切碎 生姜：1塊，切成末 鹽：1茶匙 醬油：1大匙 雞蛋：1個，打散 芝麻油：1茶匙
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制作步驟
在一個大碗中，將肉餡、玉米粒、青蔥、生姜、鹽、醬油、打散的雞蛋和芝麻油混合均勻，這是你的餃子餡。 取一張餃子皮，放入適量的餡料，濕潤邊緣后對折，捏緊邊緣。 熱鍋加油，將餃子擺放在鍋中，中火煎至底部金黃酥脆。 加入少量水，蓋上鍋蓋，中小火蒸煎至水分蒸發，餃子完全熟透。 揭開鍋蓋，轉大火收汁，直至底部再次變得酥脆。
關鍵技巧
技巧一：確保餃子皮邊緣濕潤，以便捏緊，防止餡料在煎制過程中流出。 技巧二：煎餃時，不要反復翻動餃子，這樣能保證底部均勻受熱，形成完美的金黃酥底。 技巧三：在蒸煎過程中加入的水不宜過多，以免餃子底部過濕影響最后的酥脆效果。
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