牛肉燉一小時都不爛？大廚：多加兩種"料"，肉燉的軟爛還特別香
2023/12/22
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過年燉牛肉時，時間長不易爛，大廚教你一招訣竅，軟爛入味時間短
過年時，相信大家的年夜菜中一定少不了燉牛肉這道菜，燉好的牛肉，聞之欲醉，食而銷魂。燉牛肉其實跟燉雞肉，豬肉啊都差不多，做法并沒有那麼難，但是有很多人說自己在燉牛肉的時候，燉了將近一個多小時，肉卻特別硬，嚼的時候也是非常的費勁，特別的塞牙，其實呢，可別小看了燉牛肉，它也是有技巧的！
下面呢，大廚就給大家分享下如何正確去燉牛肉！其實只要多放兩種料，牛肉又香又軟爛，時間還特別短。
燉牛肉
做法：
1. 先把買來的牛肉切成大塊兒，然后浸泡在清水半個小時，去除血水，燒開一鍋水，把牛肉放在里面進行焯水，然后撈起來放在盤子里面。
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2.鍋中放點油，把牛肉放進去炒一炒，熟透之后呢加點開水，這時候呢不要加冷水，加開水呢，可以讓蛋白凝固，肉質就會特別的鮮美，水要加夠，中途不可以再添，如果加的話，那湯汁就沒有那麼濃郁了。
3.接下來我們還需要加茶葉和山楂。茶葉用紗布包好放在里面就可以，山楂和茶葉呢，能夠提升牛肉熟透的進度，而且呢，聞起來味道也是非常清香，這樣燉上一個小時，牛肉就會非常的香嫩，再也不用擔心牛肉咬不動了。
如果你也喜歡吃燉牛肉，可以加點這兩種食材，燉出的牛肉味道特別好，保證入口非常的軟爛！
牛肉中含有豐富的蛋白質，寒冬食牛肉，則能補氣養脾，止渴化痰，真是補益佳品！過年時做上一道，對身體也非常有益哦！
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