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冬天，寒風刺骨，人們紛紛尋找溫暖的食材來滋補身體。然而，你是否知道，在這個寒冷的季節里，有一種食材比牛羊肉更為營養豐富，比燕窩、蟲草更具滋補功效？它就是香菇。
香菇
香菇被譽為「菌中之王」，富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，不僅有助于增強免疫力，還能健脾胃、助消化。在這個冬天，讓我們一起走進香菇的世界，探索它的美味與營養價值吧！
【推薦食譜①——香菇燜雞】
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準備食材：雞肉500克、香菇100克、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油適量
制作步驟：
1.雞肉洗凈，切成塊狀備用。
2.香菇提前泡發，洗凈后擠干水分備用。
3.姜、蒜切片備用。
4.熱鍋涼油，放入姜片、蒜片煸炒出香味。
5.加入雞肉塊，翻炒至變色。
6.加入香菇，繼續翻炒均勻。
7.加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均勻。
8.加入適量的清水，沒過雞肉即可。
9.蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火燜煮15-20分鐘，至雞肉熟透。
10.最后大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
【推薦食譜②——香菇雞絲粥】
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準備食材：香菇100克、雞胸肉200克、大米1杯、清水5杯、姜2片、鹽、胡椒粉、香菜適量
制作步驟：
1.香菇提前泡發，洗凈后擠干水分，切成小塊。
2.雞胸肉洗凈，切成細絲。
3.大米淘洗干凈。
4.鍋中加入清水，放入大米和姜片，大火煮沸后轉小火，煮約20分鐘。
5.將香菇加入鍋中，繼續煮5分鐘。
6.將雞絲加入鍋中，用筷子輕輕攪拌，使其散開。
7.根據口味加入適量的鹽和胡椒粉，繼續煮5分鐘。
8.最后撒上香菜碎，輕輕攪拌，即可關火。
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注意事項：
1.選材：選擇新鮮、嫩滑的雞肉和大小均勻、新鮮的香菇。雞肉可以選擇雞胸肉或雞腿肉，口感更佳。
2.清洗：雞肉和香菇在烹飪前都需要清洗干凈。雞肉上的殘留物和香菇上的灰塵都可能影響口感和營養價值。
3.切法：雞肉和香菇的切法會影響烹飪時間和口感。雞肉可以切成塊或絲，香菇可以切成薄片或小塊，這樣可以更好地吸收味道。
4.烹飪順序：在烹飪過程中，可以先將雞肉炒至變色，再加入香菇一起翻炒，最后加入適量的調味料和清水煮熟。這樣可以保證食材的口感和營養價值。
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冬季的牛羊肉雖然能提供豐富的蛋白質和能量，但與香菇相比，其營養價值卻遜色不少。香菇的獨特香味和豐富營養讓它成為冬日進補的理想選擇。不僅如此，香菇還具有多種保健功能，如增強免疫力、健脾胃、助消化等。此外，香菇的熱量低、脂肪少，是減肥人士的福音。
所以，在這個冬天，不妨多吃一些香菇，讓身體在寒冷的季節里得到溫暖和滋補!
嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。
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