客家傳統燉豬腳，詳細的做法步驟，出鍋太香了，3斤豬腳不夠吃！!
2024/04/25
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此圖文原創作者：客家人鐵頭
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世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！
這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
今天給大家分享一個客家燉豬腳，好美味，吃過很回味哦！
用料：豬腳，姜片，料酒，冰糖，花生油，生抽，老抽，客家黃酒，鹽，蔥花
做法：
把豬腳斬塊，洗凈，加姜片、料酒，焯水；焯好撈出備用
把鍋燒熱，下豬腳干炒，炒干豬腳的水分就行，不用下油哦，炒干后盛出備用
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熱鍋下油，下冰糖小火慢慢炒，炒一點糖色，冰糖炒熔化，開始冒泡就可以了
倒下豬腳上糖色，速度一定要快一點，不然很容易糊的
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現在我們加上一點油（油不要太多，因為豬腳可以炒出油來），再加入姜片，生抽，老抽少許，繼續翻炒
翻炒均勻后，再加入客家黃酒，還有適量開水
燒開后轉入砂鍋，蓋上鍋蓋，再大火燒開，然后轉中小火燉一個小時
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燉好后，加少許鹽，攪拌均勻，收汁出鍋，可以再灑上點蔥花做點綴（蔥花可要可不要）
這道客家黃酒燉豬腳已經完成了，材料簡單但是味道很棒哦！喜歡的朋友可以試一下
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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