今天就送你一朵看一眼就溫暖的小太陽吧~
向日葵曲奇
這個溫暖的小太陽就是一朵精致的向日葵曲奇,不僅看起來溫暖,聞起來還有濃郁的香氣,吃起來更是哇塞哇塞。
輕輕一掰,花朵酥到掉渣,口感酥酥香香的,一口接一口,吃完后心情也會變得陽光起來。
做法非常簡單,金黃的花瓣是用八齒的裱花嘴,中心的花蕊是堅果溏心,并不需要特別的模具。
在特別的節日,做一份飽含心意的向日葵曲奇,扎成小花束裝入盒子作為伴手禮,絕對能溫暖身邊的人。
制作材料
熟杏仁碎30克 黃油30克
水飴25克 糖30克
黃油105克 糖粉38克 鹽1克
常溫全蛋液25克 低筋面粉125克
>>>制 作 步 驟
1,制作堅果糖心,杏仁先放入烤箱150度,烘烤10分鐘,用料理機打碎,或直接切碎。(除了杏仁,也可以用熟花生碎)
2,黃油,糖,水飴,和杏仁碎一起加熱,小火熬煮至濃稠冒泡泡就可以了,不需要煮到焦糖色
倒到油紙上,鋪平,趁還沒有變硬,用裱花嘴壓出糖心(堅果糖心可以按配方一半的量來制作,多出來的是可以直接吃,或密封放入冰箱冷藏保存,下次再用)
3,做擠花曲奇,黃油一定要軟化到位,用手指輕輕就可以按到底
加入糖粉和鹽,用軟刮刀拌均勻
再用電動打蛋器,打發至顏色發白,體積蓬松
4,加入室溫的全蛋液,繼續攪打均勻(也可以加入室溫的蛋清,口感更偏向脆口)
5,篩入低筋面粉
翻拌至看不見干粉的狀態,做好的面糊是比較細膩的,裝入裱花袋
6,借助圓形的模具粘點干粉,在油紙上壓出圓圈,再沿著圓球周邊擠花(我用的是八齒的裱花嘴)
中間擺上一個堅果糖心
7,放入預熱好的烤箱,160度,烘烤20分鐘,直到表面微微上色(烤箱的溫度時間僅供參考,要根據自家烤箱調整)
烤箱散發出黃油的焦香,一開烤箱,大大一朵朵的向日葵映入眼中,不得不感嘆,也太好看了吧~
立體的紋路,栩栩如生的花瓣,點綴的花芯,忍不住先多拍幾張照片~
輕輕一掰,酥酥的,送進嘴巴,滿滿的黃油焦香奶香,甜中又有海鹽的風味,一吃賊上癮了!
更加詳細的做法,可以點開下面的視訊觀看