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紅豆發面餅,手不沾面,松軟香甜,越嚼越香
2024/04/27

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今天給小伙伴們帶來一款好吃的發面餅,不用揉面,筷子攪一攪,就能輕松做出松軟香甜的發面餅。這個發面餅里我還放了一些紅小豆,紅小豆的營養價值很高,味甘性平,具有很好的祛濕消腫、清熱退黃的功效,做美食,不光要口感好,營養也要跟得上。                                               

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首先準備:普通面粉300克,玉米面100克,酵母4克,白糖15克,溫水180毫升,紅小豆200克。

第一步,準備一個無水無油的大碗,加入普通面粉和玉米面,把它倆攪拌均勻,再加入酵母,白糖,分次倒入溫水,一邊倒一邊攪拌,攪成厚一點的面糊,蓋上保鮮膜,發酵至一個小時。

第二步,餳發面的時候我們煮一點紅小豆,先用清水把紅小豆清洗幾遍,放在鍋里,加入適量清水,大火煮開,再轉中小火煮,煮到軟軟的,用手一捏就碎了就可以了 ,撈出放在盤子里放涼。

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第三步,餳發好的面糊里面有很多氣孔,用筷子順著一個方向攪拌攪拌,排排氣。

第四步,電餅鐺加熱,里面刷一層食用油,油熱后舀一勺面糊倒在里面,稍微一整理就圓圓的。

第五步,再舀一勺煮好的紅小豆放在面餅上面,再舀半勺面糊倒在紅小豆上面,不要倒得太多,蓋住紅小豆就可以,蓋上蓋子,烙兩分鐘,打開蓋子,翻面繼續烙,反復多翻幾次,餅面鼓起,兩面金黃就可以了。

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這樣烙的發面餅外皮酥脆,里面松軟香甜 ,做法簡單,把整個過程看一遍就會做了,對于新手可以輕松駕馭,感興趣的話就早上做給家人品嘗一下,不愛早起可以頭一天晚上把面糊和好,放在冰箱冷藏,第二天早上起來直接制作。


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