隨著雨水節氣的結束,我們也即將迎來一年中的最后一個九寒天——九九。數九是我國民間流傳甚廣的一種習俗,通過數九我們可以知道天氣是我寒冷變化和春暖花開的日期。
數完九九八十一天,意味著寒冷的日子已經結束,春暖花開的日子已經到來,在九九的第二天便是「出九」,在民間也是非常重視的,要「吃1物,喝2酒」,不忘老傳統,方可百事順遂。
吃餃子
在我國北方地區流傳著這樣一句諺語——「出九餃子入伏面,誰人不吃爛腚片」,由此可見,出九吃餃子的風俗是非常有普遍性的。
不過出九吃的餃子跟平時吃的餃子有很大區別,出九的餃子餡需要九種菜調制,一是寓意長長久久,二是消除寒九天,抵制倒春寒,天氣暖和了才更有利于耕田,還有人說,在出九天吃上一碗九樣菜做的餃子,便可一年無病無災,平安順利!
古時候,受交通和氣候影響,初春時節的蔬菜種類比較少,想要吃上九樣菜做成的餃子可不容易,需要人們走出暖屋,走向田間地頭挖掘野菜,才可湊齊九樣菜剁餡包成餃子。
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