大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。

魷魚燉排骨

材料：

干魷魚、排骨、山藥、生姜、八角、豆瓣醬、料酒、鹽、油

做法：

1.干魷魚用水泡發，處理干凈，打上花刀，切成小塊。

2.排骨洗干凈，切成小塊，山藥削皮切小段，生姜洗干凈切絲。

3.起鍋燒油，放入姜絲、八角炒香，放入排骨煸炒，炒至排骨出油。

4.加入魷魚翻炒，炒至卷起，加入料酒，加入開水沒過排骨，大火煮沸。

5.放入豆瓣醬，中火燜燉20分鐘，放入山藥，煮至湯汁剩下三分之一，加鹽調味，轉大火收濃湯汁即可。

香菇燒豆腐

所需食材：豆腐一塊、香菇3個、香蔥一棵、老抽適量、紅辣椒1個、食鹽適量、大蒜3瓣、姜一塊。

1. 首先將買回來的豆腐沖洗一下，然后切片或者切塊。香菇切片備用，大蒜切片。生姜切碎。

2. 起鍋燒油，下入姜蒜炒出香味，然后先放入香菇、辣椒、食鹽，再下入鹽和老抽，翻炒均勻。翻炒至香菇出水之后放水。然后放入豆腐燒10分鐘左右即可。

板栗紅燒肉

食材： 板栗肉、五花肉、八角、生姜、桂皮、油、鹽、老抽、紅糖、小蔥各適量

做法：

1、五花肉切成正方小塊。

2、生姜切片，八角、桂皮洗凈備用。

3、炒鍋倒少量油，中小火加熱，下入生姜、桂皮、八角煸香。

4、轉大火，下入五花肉，翻炒至斷生。

5、加入1小勺老抽，翻炒上色。

6、加入板栗翻炒均勻。

7、加入大半鍋水，下入紅糖攪勻。

8、蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火，燜25-30分鐘。

9、收至水分八成干時轉大火，不停翻炒使醬汁濃稠均勻的掛在板栗與肉上，收至水分九成干時關火，起鍋裝盤撒上適量蔥花即可。

大盤雞

食材

三黃雞四分之一只、土豆兩個、胡蘿卜一個、洋蔥半個、青椒一個、紅椒一個、番茄一個、啤酒一瓶、八角兩個、香葉4-5片、桂皮一小段、生姜兩片、豆瓣醬適量、鹽適量、糖適量。

做法

1、三黃雞處理干凈，斬成塊；冷水下鍋將雞肉焯水，用溫水洗去浮沫，瀝干水分備用；

2、將所有的配菜洗凈，胡蘿卜、土豆滾刀切塊，番茄去皮切片，洋蔥切月牙片，青紅辣椒切菱形塊；

3、取適量豆瓣醬，剁剁細；炒鍋上火，鍋熱后倒入適量的油，加適量白糖，中小火熬至糖的顏色變得紅棕色；

4、倒入雞塊翻炒上糖色；加入八角桂皮香葉生姜翻炒出香味，再調入一點點老抽，翻炒上色；

5、加入剁細的豆瓣醬，炒香；加入一整瓶啤酒（不用再加水）；

6、煮開一小會后下入胡蘿卜和番茄，加蓋燜煮；湯汁剩差不多一半的時候下入土豆，加蓋燜煮兩分鐘；

7、加洋蔥、青紅辣椒，翻炒至辣椒斷生；調入適量的鹽，翻炒均勻即可。

香辣‬蟶子

食材‬：蟶子‬、小米辣‬、小蔥‬、生姜‬、蒸魚豉油‬、陳醋‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、食鹽‬

做法‬：

（1）蟶子處理清洗干凈，浸泡片刻，小米辣切圈，小蔥剝皮切蔥花，生姜去皮切片。

（2）焯水‬：蟶子冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生姜、蔥段，焯熟，撈出來，過一遍冷水，瀝干水分，盛入盤中備用。

（3）調味‬料汁：碗中‬加入‬適量的蒸魚豉油‬、白砂糖‬、陳醋‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、食用油‬，充分‬攪拌‬均勻備用‬。

（4）最后‬：然后將調好的料汁，均勻地淋在蟶子上面，再撒上蔥花和小米辣，淋入一勺熱油，激發出香味，就可以開吃了。

（5）色香味俱全，下酒又下飯，蟶子肉鮮嫩美味，營養又豐富，老少皆宜的一道菜！

青椒‬釀‬蝦滑‬

食材：青椒‬、基圍蝦‬、白芝麻‬、白砂糖‬、生抽‬、蠔油‬、老抽‬、食鹽‬、淀粉‬

做法:

（1）蝦滑‬：基圍蝦去頭去殼，挑去蝦線洗凈，剁成泥，放入碗中備用。

（2）青椒洗凈去蒂去籽，切成小段，再從中間切開，但是不要切斷。

（3）調味‬料汁：碗中‬加入‬適量的生抽‬、蠔油‬、老抽‬、食鹽‬、白砂糖‬、淀粉‬、適量的‬清水，用筷子‬充分攪拌均勻備用‬。

（4）青椒里面塞入蝦泥，依次做好，鍋中倒入適量的油，油熱后依次放進去。

（5）再倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋，大火燜煮開，轉小火燜至湯汁濃稠。

（6）食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋盛入盤中，再撒上適量的白芝麻，點綴一下就可以開吃了，色香味俱全，好吃開胃又下飯，廚房小白也能輕松上手，年夜飯必備！

青椒炒雞蛋

食材以及調味料的準備：青椒，雞蛋，生抽，蠔油，醬油。

烹飪做法:

1、辣椒去籽切絲，鍋里倒入油，放入青椒放點鹽（這樣青椒可以很快變軟）。

2、等青椒稍微軟一點之后放入煎好的雞蛋，然后倒入適量生抽，蠔油，一丟丟醬油（也可以不放）翻炒均勻，就可以出鍋了

魚香肉絲

食材：豬瘦肉、黑木耳、胡蘿卜、蔥、蒜、姜、剁椒、水、鹽、糖、醋、生抽、淀粉各適量

做法：

1.將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末

2.用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌，并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、水兌成調味汁

3.熱鍋下冷油，油溫熱后，下肉絲迅速劃炒散開

4.炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，將肉絲翻炒均勻

5.加入事先焯水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右

6.然后下入肉絲和黑木耳絲大火煸炒片刻，倒入芡汁，待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。

紅燒雞翅

用料：雞翅適量，姜一塊，大蔥一截，紅燒醬油適量，料酒一勺，白砂糖一勺，鹽少許。

做法：

1，雞翅先冷水入鍋焯水，水開后就可以關火，焯去血沫，然后用溫水沖洗干凈。

2，油鍋燒熱，下入雞翅兩面煎黃，然后放入姜絲，蔥段，倒入料酒，紅燒醬油，白砂糖，加適量的水沒過雞翅，大火煮開后轉小火燒20分鐘。

3，最后撒適量的鹽調味，打開鍋蓋，大火收汁后即可出鍋。

香辣雞絲

材料：三黃雞半只（500克）、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；

做法

1，將水倒入深鍋，放入1湯匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半只雞，蓋上大火煮，開水后關火，煨20分鐘。

2，在燉雞的過程中，切芹菜、洋蔥、洋蔥、紅椒、大蒜和生姜。

3，燜好的雞用筷子[插·入]大腿部分，可以輕松[插·入]即表示熟了；

4，把雞從水里拿出來，在寒冷的時候用手把它撕成條。

5，放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；

6，加入洋蔥和紅椒絲，炒至軟身；離開鍋前加入芹菜和青蔥；撒上少許芝麻油即可食用。

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