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第一種：鱸魚
推薦菜譜：清蒸鱸魚
1.首先準備新鮮的鱸魚一條，去掉魚鱗和內臟。然后在表面改上一字花刀，在里面加入蔥姜料酒去腥，腌制五分鐘。
2.蒸鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開后把準備好的鱸魚開水上鍋蒸八分鐘。蒸好之后在上面撒上少許的青紅尖椒絲。
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3.炒鍋燒熱放入食用油，然后再撒上一勺白灼汁，油溫燒至冒煙后直接把它澆在鱸魚上面。就可以端上桌吃啦。
第二種：鲅魚
推薦菜譜：五香鲅魚
1.首先準備新鮮的鲅魚三條，去掉魚鱗和內臟。然后再放在清水中洗凈。切成小段放入碗中。在里面加入蔥姜料酒用手抓拌均勻腌制一會兒。
2.炒鍋燒熱放入食用油，油溫燒至五成熱。把裹好面糊的鲅魚直接放入鍋內油炸。炸至表面，金黃酥脆后立即控油備用。ADVERTISEMENT
3.炒鍋燒熱放入食用油，然后放入蔥姜蒜片干辣椒段炒香。然后在里面加入一勺黃豆醬，放一勺辣椒醬。然后在里面加入一勺清水。把準備好的鲅魚放入鍋內。蓋上蓋子大火燒開。
4.水燒開后轉中火煮沸十分鐘，十分鐘后用大火收至湯汁濃稠。然后再在上面撒上少許的白芝麻以及蔥花就可以出鍋吃了。
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第三種：帶魚
推薦菜譜：干炸帶魚
1.首先準備新鮮的帶魚兩條，把表面的銀鱗給他刮掉。然后去掉內臟。在上面改上一字花刀。切成三厘米左右的小段，放入碗中。在里面加入蔥姜料酒，用手抓拌均勻腌制五分鐘。
2.面粉兩勺淀粉一勺在里面加入姜鹽，蔥姜13香用手抓拌均勻。然后把帶魚直接放在面糊當中。炒鍋內加入寬油，油溫燒至五成熱把準備好的帶魚放入鍋內油炸。
3.帶魚炸至表面，金黃酥脆。ADVERTISEMENT
第四種：金鯧魚
推薦菜譜：水煮鯧魚
1.首先準備新鮮的金鯧魚一條，在表面改上一字花刀。大蔥一根切成蔥花。老姜一塊不用去皮。切成厚厚的薄片放入碗中。
2.炒鍋內加入適量的清水大火燒開。水燒開后把準備好的蔥姜，花椒放入鍋內。用大火煮沸二分鐘。然后再把準備好的鯧魚放入鍋內。用大火繼續煮沸五分鐘。ADVERTISEMENT
3.煮至八分鐘后，把準備好的金昌魚撈出來。然后在上面撒上少許的白灼汁。放上少許的蔥姜絲，直接澆上一勺熱油就可以出鍋吃啦。
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