馬上就要過年了，現在越來越有過年的氛圍，我們家最近都在研究年夜飯到底有哪些菜，大魚大蝦是少不了的，但是每年都是油燜大蝦或者清蒸大蝦，家人都吃膩了，今年準備把大蝦換個做法，做一道非常吉祥的菜式，就是腰纏萬貫，這道腰纏萬貫就是用面條纏在大蝦的腰上，寓意著來年財運滾滾，這道菜做出來也非常好看，擺在盤子里非常上檔次，既好吃又好看還有營養，年夜飯的飯桌上一定要有它。教大家一道腰纏萬貫，造型美觀，營養豐富，寓意吉祥，年夜飯必備。

平時大家都不是很會做蝦，做蝦不如做魚的方法多，但是蝦肉要比魚肉更鮮，平時清蒸著吃就很鮮，但是總是蒸著吃都吃膩了，我們可以把面條纏在大蝦的腰上，下油鍋一炸特別香，但是在炸之前，大蝦要先焯一下水，這樣能讓大蝦去腥，還能防止炸的時候出現夾生的情況，外面的面條經過油炸非常的酥脆，吃著都掉渣，做了好幾次，這道腰纏萬貫依然深受家人和朋友的喜歡。

每次做好這個腰纏萬貫，我都會撒上一些燒烤粉或胡椒粉，如果你喜歡西式的吃法，也可以加上一些芝士碎，這個根據自己喜歡的口味都可以改變，外面快餐店也有這樣的做法，但是蘸的是番茄醬，學會了這個腰纏萬貫的做法，就不用去外面吃了，自己想吃的時候就可以做上一盤，便宜又干凈，感興趣的看一下具體步驟吧。

首先準備一斤蝦和一碗面條，先給大蝦處理一下蝦線，再把蝦腳和蝦須都剪掉，倒入適量的清水清洗干凈，鍋中燒開水，水開后放上一勺食用鹽，然后把大蝦放進去焯一下熱水，焯開后就可以撈出，把燙好的大蝦控干水分，取一根面條，再取一個大蝦，把面條順著大蝦的頭部纏起來，放到盤子里備用，鍋里倒油，油溫五成熱時放入一根筷子，看到筷子能夠快速起泡就可以，把裹好的大蝦放到油鍋中，中間勤翻動一下，最后炸到兩面金黃就可以了，全部炸好后就在上面撒上一層椒鹽粉或者是孜然粉。

做這個腰纏萬貫有幾個地方需要注意，第一點，大蝦在處理蝦線的時候不用剝皮，就用牙簽把大蝦的第二節部位挑一下，蝦線就能挑出來，第二點，纏的面條要用濕面條，這樣做出來的腰纏萬貫不會散，第三點，炸的時候要勤翻動，這樣不會把它炸糊。

只要注意以上幾點，好吃的腰纏萬貫就不會失敗，這樣做出來的腰纏萬貫不僅外皮酥脆，面條也吃著掉渣，里面的蝦肉非常的鮮嫩，加上孜然粉或者胡椒粉，味道很香，這樣一盤腰纏萬貫有非常好的寓意，逢年過節的時候做上一盤，擺在餐桌上很有面子，親戚朋友都會喜歡，馬上就要過年了，學會了就可以做給家人吃，感興趣的朋友學習一下吧。

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