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隨著氣溫逐漸下降,寒冷的冬季給人們的身體健康帶來了一系列的挑戰。而在這個時候,一種被譽為「皇帝菜」的茼蒿,成為了備受推崇的營養食材。
茼蒿,是一種常見蔬菜,清爽可口,香味濃郁, 富含維生素、膳食纖維素、礦物質和多種氨基酸。
二、茼蒿的烹飪方法:
為了更好地享受茼蒿的營養,我們可以嘗試一些美味的烹飪方法,如茼蒿拌木耳、清炒茼蒿、茼蒿肉丸湯。
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推薦食譜一:【茼蒿拌木耳】
準備食材:茼蒿、木耳 、生姜、大蒜、小米辣、鹽、香油、食用油
做法如下:
1. 茼蒿洗凈切段,鍋內加水燒開,放入茼蒿,焯水30秒后。撈出過涼,擠掉多余水分;木耳泡發,撕成小塊,焯熟。
2. 將茼蒿和木耳擺入盤中,熱鍋涼油,放入小米辣和蒜末炒香,加鹽翻炒均勻。將蒜末和小米辣倒入盤中。食用時,翻拌均勻即可。
推薦食譜二:【清炒茼蒿】
準備食材:茼蒿、蒜末、食用油、鹽
詳細做法:
1. 茼蒿洗凈切段,大蒜切末備用。
2. 鍋中熱油,加入蒜末炒香。加入茼蒿翻炒均勻,炒至熟透。加入適量的鹽調味,炒勻即可。
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推薦食譜三:【茼蒿肉丸湯】
準備食材:茼蒿、豬肉末、蔥姜蒜末、雞蛋、鹽、胡椒粉
具體做法:
1.茼蒿洗凈,把其中一半切碎,豬肉末用蔥、姜、蒜末、生抽、一個雞蛋,拌勻,攪拌成肉餡,將肉餡搓成小丸子。
2.鍋中加入高湯燒開,將茼蒿丸子放入煮熟,加入剩余的一半茼蒿,加入適量的鹽和胡椒粉調味,煮開即可。
在寒冷的冬天,適當地添加茼蒿這種「皇帝菜」,不僅可以滋養肝臟,降肝火,還能提供豐富的營養,助力睡眠,特別適合中老年人食用。美味可口的茼蒿菜肴,讓我們在寒冷的季節里也能保持身體的溫暖和活力。
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