1、準備一塊三分肥七分瘦的豬肉剁成肉餡，加入適量蔥姜花椒水分三次加，然后往一個方向攪打上勁，再加適量的鹽、雞精、胡椒粉、料酒、醬油、蠔油，再打一個雞蛋攪拌均勻，加玉米淀粉，面包糠攪拌均勻，腌二十分鐘。

2、腌好后，把肉餡團成圓形丸子，鍋里油溫五成熱，把丸子下鍋炸八分鐘左右，丸子呈金黃色時撈出控油。

3、鍋里留點底油，下入蔥姜、八角、香葉、干辣椒炒出香味，再來點醬油、蠔油，加適量的清水，水開后下入丸子，再加點料酒、鹽調味，老抽調色，中小火煮十五分鐘，煮好后放到盤子里。

5、然后把湯里的料渣撈掉，加水淀粉勾熒熬制粘稠，均勻的淋在丸子上就做好了。

1、一塊清洗干凈的豬前腿肉，然后把肉攪成肉餡，先裝入一個大碗中，然后加入一半的蔥姜水，一勺食鹽，雞精，胡椒粉，最后再打入一顆雞蛋清，再順著一個方向使勁的攪拌上勁，再把剩余的蔥姜水加進來，攪拌到肉餡變得比較粘稠。

2、然后再分次的加入適量的紅薯淀粉，一般一斤肉餡加20克左右的淀粉就可以，繼續順著一個方向使勁攪拌，要邊攪拌邊摔打，想要做出來的肉丸子好吃，有彈性，不松散。

3、接下來鍋中加入適量的清水，開大火把水燒開，把火轉成小火，擠出丸子放入鍋中，丸子全部下鍋后，然后開大火煮至兩分鐘，鍋中的水再次燒開后，再用勺子打掉上面的浮沫。再加入一勺食鹽，雞精，胡椒粉調味，然后。再放上一些自己喜歡吃的小青菜煮至斷生就可以出鍋了。

1、首先準備一塊豆腐放入盆中，胡蘿卜切成末，切點蔥花，姜末，豬肉剁成肉餡，全部放入豆腐中，再放入適量的鹽、胡椒粉、13香、色拉油、再打入一個雞蛋，用手先抓拌均勻，再放入適量面粉，攪拌至粘稠狀態就可以了。

2、油溫五成熱，用虎口擠出丸子放入鍋中，炸至表面金黃撈出，再次把油溫升高倒入丸子復炸一分鐘左右，用勺子推動幾下受熱更均勻，炸至丸子顏色黃亮即可關火撈出。

1、前夾肉一塊清洗干凈，給它剁成肉沫。再切點馬蹄碎。再準備點糯米，用冷水給它泡發兩小時。

2、剁好的肉末加鹽、雞精、胡椒粉，再來點蔥姜水，去腥增香。用手給它抓拌均勻，然后朝著一個方向給它攪拌兩分鐘，甩打上筋。再加兩個雞蛋清，一大勺玉米淀粉攪拌一下，下入馬蹄碎再次攪拌均勻。

3、然后用虎口擠成丸子，泡好的糯米瀝干水分，丸子放入糯米中均勻的裹上糯米。放入蒸籠中，每個放上一粒枸杞，增加美觀。大火蒸15分鐘，再燜兩分鐘就可以出鍋，出鍋后再撒點蔥花點綴一下，珍珠丸子好看又好吃。

1、兩根青蘿卜，把蘿卜皮削掉，再改刀切成細絲，半根去皮的胡蘿卜切成細絲。

2、鍋中水提前燒開，往里邊加勺食用油，食鹽，再把蘿卜絲給它焯水兩分鐘，控水撈出，快速放入涼水中過涼，一塊生姜切成末。一根大蔥切成蔥花。幾朵洗凈后的香菇切成丁。兩根臘腸切丁。豬肉剁成肉末，剁好后放入盤中。

3、蘿卜擠干水分，然后切碎。起鍋燒熱，把蔥姜末炒出香味。再把臘腸丁翻炒至臘腸丁微微變色。再把肉末倒入鍋中翻炒至變色，加入一勺香菇醬炒出紅油。再把香菇丁放入鍋中，翻炒至變軟，加適量食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，翻炒均勻，再把它盛出來，倒入蘿卜絲的碗中，用筷子攪拌均勻。

4、再加一大勺玉米淀粉，繼續用筷子攪拌均勻。攪拌至看不到干粉顆粒就可以。最后團成小圓球，依次擺入盤中，中間要留一些空隙，防止粘連。全部做好。

5、提前燒開水，把它放入蒸鍋中。蓋上蓋子，大火蒸十分鐘，蘿卜丸子晶瑩剔透，說明就已經蒸熟了再撒點蔥花點綴一下，蘿卜丸子就做好了。

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