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農村媳婦教你做家常腌蘿卜，用了20年的秘方，既簡單又好吃，香
2024/04/15
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大家都知道腌蘿卜是中國人最傳統、最普及的家常菜之一。然而，你可能只會蘸著醬油或辣椒面吃。其實，腌蘿卜的做法還有很多種，今天就讓我們一起學習一種農村媳婦傳授的獨特做法吧。
這道菜不僅做法簡單，而且味道十分可口。腌蘿卜本身就低卡路里、纖維豐富，是理想的減肥食材。加入花生米后，增加了蛋白質和膳食纖維的營養價值。辣椒、蒜米等佐料則增添香辣味，滿足了人們對麻辣口味的偏好。
食材準備：3根青蘿卜、2勺鹽、100克生花生米、2塊老姜、3根干辣椒、1個青紅椒、1勺白糖、2勺醬油、1勺蠔油以及適量清水。
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做法步驟：
1.將青蘿卜洗凈，切去頭尾，切成細條狀。放入盆中，撒入鹽拌勻，靜置1小時腌制。
2.將生花生米浸泡20分鐘，煮20分鐘至熟透。姜切片，干辣椒切段，青紅椒切絲備用。
3.起鍋，加入醬油、清水、白糖、蠔油、花椒和姜片、辣椒段，小火熬5分鐘即可。
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4.過濾出蘿卜條，用紗布包裹擠去多余鹽水。
放入盆中，加入煮好的花生米和其他佐料，淋上料汁拌勻。腌漬1天即可食用。
關鍵技巧：
1.蘿卜一定要先用鹽腌制1小時，這樣能去除水分，使口感爽脆。
2.煮花生時，控制火候很重要，煮太久易爛熟，煮時間不足又嚼不爛。
3.蘿卜與辣椒等辣味佐料的比例要拿捏好，讓辣味不至于蓋過清香爽口的本味。
做好這道菜，不僅可以下酒解膩，更是健康美味的小吃。酸甜適中、清脆爽口、香辣可口，讓你一口接一口，欲罷不能。朋友家人來訪，端上這盤腌蘿卜就是最佳招待。趕快行動起來，為家人朋友親自下廚吧！
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