說起花生米，簡直就是下酒神器，尤其在我國，從東北到海南，從新疆到福建，只要有酒局，就有花生米的身影，大多都是油炸花生米，香酥可口，搭配白酒，越嚼越香，成了老酒友最廉價又最廣泛的下酒菜。

如今，花生米作為下酒菜，不僅僅是油炸，有更多的方式能夠讓這款廉價的下酒菜豐富多彩，尤其是這3種烹飪方式，讓花生米清爽可口，能下半斤酒！

①醋泡雙生

花生米一半油炸，一半剝去紅衣，直接浸泡在香醋中，為了保證口感，香醋里還可以化一些白糖，酸甜口的醋泡雙生即解膩，又醒酒，喝酒多少都不會醉。

②香辣花生酥

將燈籠椒剪開泡水，拌入面糊，放入花生，讓花生和燈籠椒一起在冷油里炸透，如果覺得不夠脆，還可以復炸一次，撒上辣椒孜然，又有燒烤的口感，下酒也非常有味道。

③酒鬼花生

這個其實就是將花生裹上面糊在油鍋里炸熟，炸透，就是酒鬼花生，不過南方喜歡做成甜辣口，而北方習慣做成甜口，都一樣嘎嘣脆，下酒必備。

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