不私藏配方，迷你漢堡胚，放三天依然松軟，小朋友們的最愛
2023/12/23
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今天分享一個漢堡胚，方子很好，屬于直接法，上手很簡單，而且口感非常好，很松軟，放袋子密封保存三天都不會變硬的，不論是當小餐包吃還是當漢堡胚來用，都非常不錯，趕緊看一下具體做法吧！
【漢堡胚】
食材：高筋面粉300克、雞蛋1個、牛奶200克、奶粉15克、煉乳10克（沒有可以不放）、黃油20克、白糖45克、酵母3克
做法及步驟：
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第一步：把除黃油以外的食材全部放進面包機桶內，揉面可以選擇面包機、廚師機、或者手工揉面，根據自己方便，然后揉成面團，這個程序大概15分鐘。
第二步：放入黃油再揉上15分鐘，這時可以拉出手套膜了，然后進行發酵。
第三步：面團發酵至2.5倍大，這個發酵的時間根據自己室內溫度決定，有發酵箱的可以放到發酵箱里。
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第四步：扒開面團，里邊都是這樣均勻的氣孔，然后把面團取出開始操作。
第五步：把面團分成大小均等的劑子，然后靜置10分鐘排氣，記得蓋上保鮮膜，防止水分蒸發面團變干。
第六步：把每個劑子滾圓收口，一個漢堡胚就做好了，然后放入烤盤繼續二次醒發，我是放到烤箱里發的，烤箱都有發酵功能，38度35分鐘就可以了。
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第七步：這時體積明顯大了許多，然后表面刷上蛋液，烤出來的顏色會很漂亮。
第八步：再撒上一些白芝麻。
第九步：放進烤箱進行最后一步烘烤，烤箱175度預熱10分鐘，烤25分鐘左右出爐，隨時觀察表面上[色.情]況，小餐包一般20-25分鐘足夠了。
時間到，漢堡胚就出爐了，放到晾架上晾涼，然后密封保存，或者放冰箱冷凍都可以，非常松軟香甜，做法也簡單，學會了趕緊給孩子做冬天的第一個漢堡吧！
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