如何調糖醋汁?記住黃金比例「54321」,一次成功,色香味俱全
2023/02/20

馬上就要開學了,「神獸」終于要歸籠了,是家長們最高興的事兒,孩子在家實在太鬧騰了。開學后,孩子學習不僅費腦還費體力,所以家長一定要把飲食抓好,多給孩子做一些營養開胃的菜品,讓孩子吃飽吃好。

說到開胃菜,糖醋口味是很多孩子都愛吃的,酸酸甜甜,而且外酥里嫩,就連大人也愛吃。糖醋菜有葷有素,做法都是一樣的,做得好不好就看「糖醋汁」,關系到菜品的顏色和味道。

很多人以為糖醋汁就是「糖+醋」,這樣未免也太簡單了吧!飯店里的糖醋菜色澤紅亮,酸甜爽口,廚師們可是在「糖醋汁」上下足了工夫。

今天我和大家分享一個「萬能糖醋汁」的做法,也是飯店大廚常用的,適合大多數糖醋菜,色香味俱全,喜歡吃的朋友建議跟我學一學,隨時用得上,端上桌孩子吃飯香。

大廚用的糖醋汁,共用了5種調料,除了糖、醋外,還加了料酒、生抽、番茄醬,讓糖醋菜的色澤更紅亮,而且比例很重要,并不是隨便加的。記住這個黃金比例「54321」,一次就成功,做什麼糖醋菜都好吃。

下面和大家分享3道好吃的糖醋菜,簡單美味,看看糖醋汁具體怎麼調。

一、糖醋里脊

準備里脊肉、白芝麻、淀粉、胡椒粉、雞蛋、料酒、生抽、香醋、白糖、番茄醬、食用油、食鹽。

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