春天是吃鹹鴨蛋和鹹雞蛋的季節,我每年在春天的時候就會醃制許多鹹鴨蛋或者鹹雞蛋,醃制好了可以吃很長一段時間。在吃的時候,我喜歡和粥一起吃,這樣粥也變得好吃很多,我還喜歡用它們製作我想吃的鹹蛋黃餡美食,製作出來的口感特別香,感覺比外面買的還要好吃。
不過,如果是把鹹雞蛋和鹹鴨蛋相比較的話,我的愛好和大部分人不太一樣,我更偏愛前者,我覺得鹹雞蛋更和我的胃口,不管是它的蛋黃還是蛋清,我覺得都要比鹹鴨蛋好吃,不知道有沒有和我一樣口味的人呢!
因為每年我都要醃制鹹雞蛋,所以說我醃制鹹雞蛋的方法很嫺熟,從來沒有失手過。一般醃制半個月左右就能吃到鹹雞蛋,醃制好的鹹雞蛋蛋黃中的油分非常多,看起來特別有食欲,當然味道也是沒話說,鹹香入味,特好吃。其實我把雞蛋醃制的這麼好,主要是因為我的方法好,我的方法是奶奶教我的,只需要在裹鹽之前多做兩步,這樣就能把雞蛋醃制的又快又好。下麵我就把具體的製作過程分享給你們,要多做的兩步也包含其中,大家一起來看看吧!醃鹹雞蛋,直接裹鹽是大錯!記得多做2步,雞蛋鮮香出油快,特好吃!
【醃鹹雞蛋】
我們需要準備的食材:雞蛋、白醋、高度白酒
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