蒸紅薯，不要買來直接上鍋，記住這3點，軟糯香甜，還流糖汁
2023/12/14
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紅薯，在冬天可太受歡迎啦，畢竟這是冬天的時令食物，好吃還便宜， 咬一口香甜軟糯，甚至還會流糖心，甜蜜的口感在嘴里化開，誰吃誰滿足。大街上的烤紅薯，更是隨處可見，香味蔓延在空氣中。
當然啦，如果讓我自己做的話，我還是會選擇蒸紅薯吃，不少朋友表示，蒸出來不如烤的好吃，烤出來還流糖心呢！
實際上，蒸紅薯如果蒸的好，方法到位的話，同樣可以流糖，甚至比烤著吃更美味！
但是各位在蒸的時候，并不能買回來洗一洗，就直接上鍋蒸了，這樣蒸出來，味道肯定不怎麼樣，只能說中規中矩。
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【蒸紅薯】
材料：紅薯、清水
1、紅薯買來以后，不能直接上鍋，不然味道就不怎麼樣，我們需要將紅薯，從袋子里拿出來， 放在陰涼的地方，晾上3天左右，這樣可以激發出更多的糖分，吃著也會更甜，甚至還會流糖汁，這是第一點。
2、晾好之后的紅薯，我們拿到盆里，用清水清洗一下，把表面的臟東西、泥土啥的都洗掉，然后將水分瀝干，放在一旁備用即可。
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3、接下來，把鍋子準備好后，往里面倒入足夠量的水，別太少了，咱們蒸紅薯的時間有點長，別把鍋子燒干了。倒上水之后，將干凈的蒸籠放上去，再把紅薯一塊一塊的，擺放在里面。
4、下面開大火蒸，等把鍋內的水，燒到沸騰以后，這時候保持大火，繼續蒸5分鐘，然后再將其轉為小火，接著再蒸20——30分鐘的時間，具體要根據紅薯的大小來決定，直至蒸透為止，就能拿出來晾涼開吃啦，香味十足。
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5、蒸的過程中，不能保持一個火力來蒸，這也是很多人犯的錯誤。正確的做法應該是， 水燒開之后，保持大火蒸5分鐘，再用小火繼續蒸，直至蒸熟，這樣改變火力蒸，蒸出來更加香甜軟糯，糖分被激發出來的更多，這是第三招。
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