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導讀：四月，韭菜菠菜靠邊站，這5種春菜必吃，春意十足，好吃不貴！
四月，萬物復蘇，大地換上了新裝，各種蔬菜也在這個季節里爭相吐露新綠。在春天的餐桌上，韭菜和菠菜雖然鮮美，但總有那麼幾種春菜，它們不僅營養豐富，而且口感獨特，讓人一嘗難忘。
今天，就讓我們一起來探索這五種春意十足的春菜，遇見了就別錯過，都是好吃不貴的好東西；遇見就買回家做給家人嘗嘗吧！
一、春筍
春筍，是春天里的第一道美味。它鮮嫩可口，營養豐富，被譽為「菜中之王」。春筍的做法多種多樣，既可以炒食，也可以燉湯，還能做成涼拌菜。下面，就為大家介紹一道春筍炒肉片的做法。
春筍炒肉片
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材料：春筍適量、豬里脊肉適量、青紅椒各半個、蔥姜蒜適量、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉、食用油
做法：
春筍去殼洗凈，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉和淀粉抓勻腌制10分鐘；青紅椒切絲備用。鍋中燒開水，加入少許鹽，放入春筍片焯水1分鐘，撈出瀝干水分。鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入蔥姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉片，快速翻炒至變色。接著加入春筍片和青紅椒絲，繼續翻炒均勻。最后，根據個人口味加入適量的鹽和生抽調味，翻炒均勻后即可出鍋。二、香椿
香椿，是春天特有的蔬菜，它獨特的香氣讓人一聞難忘。香椿不僅味道鮮美，還具有很高的營養價值。下面，為大家介紹一道香椿炒雞蛋的做法。
香椿炒雞蛋
材料：香椿適量、雞蛋3個、鹽適量、食用油ADVERTISEMENT
做法：
香椿洗凈切成小段；雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。鍋中倒入適量食用油，燒熱后放入香椿段翻炒至斷生。接著倒入雞蛋液，用鍋鏟輕輕推動，使雞蛋液均勻包裹住香椿。炒至雞蛋凝固熟透后，根據個人口味再加少許鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。三、豌豆苗
豌豆苗，嫩綠清香，是春天里的一道清新佳肴。它含有豐富的維生素和礦物質，口感鮮嫩，非常適合涼拌或做湯。下面，為大家介紹一道涼拌豌豆苗的做法。
涼拌豌豆苗
材料：豌豆苗適量、蒜末適量、生抽、醋、鹽、白糖、香油
做法：
豌豆苗洗凈瀝干水分；蒜切末備用。鍋中燒開水，放入豌豆苗焯水1分鐘，撈出瀝干水分后裝盤。在一個小碗中，加入生抽、醋、鹽、白糖和香油，攪拌均勻調成調味汁。將調味汁澆在豌豆苗上，撒上蒜末，拌勻后即可食用。ADVERTISEMENT
四、馬蘭頭
馬蘭頭，是一種野生蔬菜，春天正是它鮮嫩可口的時候。馬蘭頭具有清熱解毒、涼血止血的功效，是春季養生的好食材。下面，為大家介紹一道馬蘭頭拌香干的做法。
馬蘭頭拌香干
材料：馬蘭頭適量、香干適量、蒜末適量、生抽、鹽、白糖、香油
做法：
馬蘭頭洗凈瀝干水分，香干切成小丁備用。鍋中燒開水，放入馬蘭頭焯水1分鐘，撈出瀝干水分后切碎。將切碎的馬蘭頭和香干丁放入一個大碗中，加入蒜末、生抽、鹽、白糖和香油，拌勻后即可食用。五、薺菜
薺菜，是春天里的一種野菜，它味道鮮美，營養豐富，具有清熱解毒、利尿排濕的功效。薺菜的做法多種多樣，既可以包餃子，也可以做湯。下面，為大家介紹一道薺菜豆腐湯的做法。
薺菜豆腐湯
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材料：薺菜適量、嫩豆腐一塊、蔥姜適量、鹽、胡椒粉、雞精、香油
做法：
薺菜洗凈切碎；豆腐切成小塊；蔥姜切末備用。鍋中倒入適量清水，放入蔥姜末燒開。放入豆腐塊，煮至豆腐浮起。加入薺菜碎，繼續煮1分鐘。最后根據個人口味加入鹽、胡椒粉酒可以出鍋了！隨著春天的腳步悄然臨近，大地披上了五彩斑斕的新裝，萬物復蘇，生機勃勃。在這個充滿生機的季節里，我們的餐桌上也迎來了一場盛宴——那些充滿春意的時令蔬菜，成為了這個季節最美的風景。
而在眾多春菜中，有五種蔬菜尤為引人注目，它們不僅口感鮮美，營養豐富，更是春天的代表，讓人一吃就能感受到濃濃的春意。在這個季節，如果遇見這幾種春菜，記得一定要多吃！
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