小攤上五元一塊的「孜然香煎豆腐」，在家就能做，味道真心不錯
2024/04/16
ADVERTISEMENT
豆腐是一種營養豐富且常見的食材，低脂低熱量，富含高質量的植物蛋白和多種人體所需的微量元素。不僅適合素食者和健身人士，也是老少皆宜的家常美食。今天要和大家分享的這道「孜然香煎豆腐」，結合了孜然的獨特香氣和豆腐的鮮嫩口感，無論是作為下酒菜、配米飯或是單獨做零食，都堪稱絕妙之選。
接下來就是這道美食的食譜和做法。首先，我們需要準備以下食材：新鮮豆腐一塊，大蒜幾瓣，孜然粒、孜然粉各一勺，辣椒面、鹽、耗油汁、黃豆醬油、白糖各適量，雞蛋一個，淀粉3-4勺，以及適量的食用油和蔥花。
ADVERTISEMENT
步驟一：把豆腐切成厚約8cm的片，大蒜剁成蒜末。將兩勺孜然粒、一勺孜然粉、一勺辣椒面放入小碗中，加熱過的熱油倒入碗中提香。待油涼后，加入一勺鹽、一勺耗油汁、半勺黃豆醬油、半勺白糖，攪拌均勻后備用。
步驟二：開水煮沸后，將豆腐焯水1分鐘，目的是去除豆腐本身的豆腥味，同時讓豆腐在后續煎制時不易碎。焯好的豆腐撈出放入涼水中，水瀝干備用。
步驟三：雞蛋打散備用，淀粉放盤中。豆腐片先裹上一層淀粉，再蘸上蛋液。將平底鍋預熱后，放入一勺油，將準備好的豆腐片下鍋，小火慢慢煎至定型，再翻面，直至兩面金黃酥脆。
ADVERTISEMENT
步驟四：將制作好的醬料均勻刷在豆腐片上，再撒上蔥花裝飾，即可出鍋享用。
烹飪關鍵技巧總結：
1. 豆腐切片后要焯水，這樣可以去掉豆腥味，還可以保證豆腐在煎的時候不易碎。
2. 煎豆腐時，使用小火慢煎，這樣豆腐容易定型，且外皮更容易煎出金黃酥脆的效果。
3.在豆腐片上涂抹醬料時，應保證每片豆腐都能均勻涂抹到醬料，以保證整體口味的平衡與豐富。
以上就是我分享的「孜然香煎豆腐」的詳細做法，雖然操作起來簡單易行，但是成品卻別有洞天，可謂是簡約而不簡單。快試試這道家常又美味的菜肴，相信你會愛上它的！
ADVERTISEMENT
甩醜聞風波！宥勝「正式宣告復出」滿臉笑容 「曬一家四口」親自向大眾喊話
2024/05/02
家人買到「不知名青菜」求問怎麼煮？內行老饕「一眼認出臭臭菜」：煮火鍋必備好料
2024/05/01
ADVERTISEMENT
到底寫什麼？她停機車「被貼神秘13字紙條」看不懂 萬人集思廣益「神出正確解答」：貼的人超貼心
2024/05/01
他買超商水餃「上面布滿黑點點」以為是黑松露口味 吃兩顆後「腹痛掛急診」超商回應了
2024/05/01
相愛2年，苦等77年！丈夫從軍「保證會回來」卻音訊全無😭 93歲嬤「尋愛人聲淚俱下」：我終于找到你了...
2024/05/01
月薪平均6.7萬！佛心老闆「打造幸福企業」把員工當家人🥰「買7台跑車隨便開」每月還幫加薪 #福利全給員工
2024/05/01
我月薪6萬多，吃住都在家，最近媽媽突然要我「每月給2千孝親費」，我自己花都不夠，為什麼要給？他們都有退休金，而且本來就有撫養義務，反正我覺得不需要...
2024/05/01
「日本最小的牛郎」：5歲被媽媽刻意培養，就連上學也是「牛郎」畫風？網爆：孩子隱退後媽媽也紅了！
2024/05/01
自私車主將車停在「別人家車庫」自己去臺北遊玩，女屋主「拉下鐵門」飛回日本：抱歉囉～
2024/05/01
日本「國民女兒」的開掛人生：五歲出道獲獎無數，長大后被嘲發福長殘，三年后她讓所有人刮目相看
2024/05/01
日本71歲美女奶奶顏值逆齡，身材不輸少女！和孫子出門被認母子
2024/05/01
日本「最美手模」原來是她，不做家務、連續10年戴手套出門，網友：臉也好美~
2024/05/01
日本最逆天老爸，44歲顏值堪比高中生，開店每年狂賺1.3億！網友：還缺孩子嗎？
2024/05/01
21年前曾被嫌棄的日本「黑妹」，如今單身卻坐擁5層的豪宅，網友：淡妝也太美了吧！
2024/05/01
日本小哥花9000萬整容，夢想是「日本第一漂亮的男孩」！網友：想要一雙沒看過的眼睛...
2024/05/01
日本「垂直大橋」驚豔世界，專家：當鏡頭拍到側面，你就明白了！
2024/05/01
靠顏值吃飯是什麼體驗？日本最強軟飯男，同時被15個富婆包養月入百萬，網友：富婆口味很獨特～
2024/05/01
女人不想老得快，八道營養菜要常吃，養出好皮膚，氣色好顯年輕
2024/04/30
初夏多喝八道湯，清熱潤燥平衡體質，健康舒服過夏天，老少皆宜
2024/04/30
八旬老太意外「打翻老鼠藥」進米缸，不舍大米淘洗后「蒸熟端上桌」送走老伴，后又看到半鍋剩飯，全村人遭殃了
2024/04/30
