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肉丸是我奶奶的拿手好菜，奶奶炸了一輩子肉丸子了，被家人公認為是最好吃的炸肉丸，後來我長大了，也要學炸肉丸，奶奶叫我一個小竅門，炸肉丸有一種調味料是不能放的，不然肉丸沒了品相還不好吃。

這種調味料就是醬油，炸肉丸是不能放醬油的，不然炸好的肉丸就不是金黃色的而是顏色發黑，味道也會有一些發苦，大家就放蠔油就可以了，一定不要放醬油，下面來看看具體的做法吧。

【菜品】：炸肉丸

【配料】：豬前腿肉500克、蔥薑適量、鹽適量、白糖適量、料酒1勺、蠔油2勺、香油少許、雞蛋1個、澱粉2勺

【烹飪步驟】：

1、豬肉最好是選用豬前腿肉，然後攪拌成豬肉泥，加入蔥末、薑末、鹽、白糖少許、澱粉、雞蛋、蠔油、料酒還有一點點香油，攪拌均勻，攪拌的時候大家儘量是順著一個方向攪拌。

2、直到豬肉泥上勁，如果覺得有點幹的話，大家可以加入一點點的水，分多次加入其中，一邊加入一邊攪拌。

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