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宅在家這麼久，這個零食百吃不厭，咬一口嘎嘣脆，做法還簡單

2023/12/25

孩子非常喜歡吃鍋巴，想想還是自己在家做吧，吃著放心。做起來時才發現，其實做法一點也不難，一會就能做好，口感也相當的不錯，好了，廢話不多說，現在就把做法分享給大家。

1、小米在我們北方也是主食之一，它可以單獨燜飯和熬粥，小米的營養豐富，它不僅僅富含碳水化合物，還能夠健脾和胃，補血健腦等，今天其實小米才是我們的主角，首先我們將200克的小米洗干凈后用清水浸泡2個小時左右，感覺用手一攆就能碾碎，然后用笊籬撈在一個盤子中，加入適量的清水莫過小米，再將小米上鍋蒸15分鐘。

2、時間差不多時，將小米端出來，用筷子攪散后倒在一個大碗中，打入1個雞蛋，加入2克十三香，2克精鹽，2克的小蘇打，再逐漸的倒入面粉，面粉的多少要根據小米的多少而定，沒有具體的要求，然后將它們攪拌均勻，再揉成一個不粘手的面團。

3、面板上撒上少許的干面粉，然后用搟面杖將它搟成一個薄厚程度約2毫米左右的薄餅。搟的越薄，越容易炸酥脆。

4、薄餅搟好后，先切去多余的邊緣，再切成小長方形，然后用叉子在上面戳一些小洞。

5、鍋中倒入適量的油，當把筷子下入鍋中有小氣泡迅速出現時，再下入鍋巴，小火慢炸，等鍋巴定型后再用筷子翻動一下，一直炸到鍋巴表面酥脆后撈出，為了讓鍋巴更加的酥脆，我們可以把鍋巴再復炸一遍哦！最后撒上椒鹽或者是麻辣鮮，我們的小米鍋巴就做好了，吃上一口，嘎嘣脆，比買的都好吃哦！孩子特喜歡，有空您也試試吧！

食材清單：（小米、白面、油、雞蛋、精鹽、十三香、精鹽、小蘇打）

溫馨提示：

1、小米一定要蒸一蒸口感才會好哦！

2、要想鍋巴更酥脆一些，可以復炸一次。

3、鍋巴盡量吃多少做多少，不要留著第二天吃，那樣影響口感。

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