第一道：素炒時蔬

具體做法如下：

1、胡蘿卜切薄片，西蘭花撕成小朵，放入沸水中焯到半熟。西蘭花和胡蘿卜不汆燙一下的話，直接炒不 容易熟，還容易發黑。

汆燙1分分鐘就可以了，之后，撈出，做菜時，黃綠搭配，顏色準沒錯，很是清新。

2、撈出以后過下涼水，備用。如果不放涼水，余溫會使菜的顏色變暗。

3、海鮮菇折成兩段，單獨焯下水，之后同樣過涼水。

4、鍋里燒油，油熱，先炒雞蛋，隨后，放入蒜片和姜片煸炒，最后再倒入西蘭花，胡蘿卜，海鮮菇翻炒，調入鹽，3滴麻油，翻拌均勻后即可出鍋。

真的是超級簡單的一道菜，味道吃起來也特別地幫。

第二道：炒三樣

具體做法如下：

山藥，胡蘿卜，春筍分別切成菱形片。焯水30秒后撈出。油熱爆香蒜片，三樣食材齊下鍋翻炒，調入鹽，幾滴花椒油，翻炒1分鐘即可出鍋。

第三道：油燜雷筍

具體做法如下：

1、先把買來的雷筍擺放整齊，拍個證件照。

2、豎著在身上劃一刀，就能輕松剝掉筍殼。裸露后的筍呈現出均勻排列的竹節，鮮嫩的口感頓時幻想于心中。

3、切成自己喜歡的形狀，焯水過涼水。焯水可以去除澀味，不會癢到喉嚨。

4、油熱，下入蒜姜煸炒兩下，隨后雷筍入，翻炒兩下，調入老抽，鹽，一點點糖提鮮。

5、根據自己喜歡的口感燜炒一兩分鐘就可以了，做法就是如此簡單。

出鍋后的菜顏色甚是紅亮好看，特別有食欲感。

第四道：雞蛋木耳炒蒜苔

具體做法如下：

1、蒜苔掐掉蒜頭和根部，洗凈后切成小段。蒜苔里含有葉酸，這個時候的蒜苔炒一盤大概4塊錢就夠了。

2、木耳泡發后洗凈撕小朵。這里，我把木耳和蒜苔都焯水了，主要是我老母親非要讓我焯水，說現在的菜都打農藥，我是不喜歡焯水的。

3、油燒熱先炒雞蛋，出現微微的焦黃色后，加入木耳蒜苔翻炒，調入鹽，焯2分鐘就可以出鍋了。雞蛋在碗里打散的時候，先加少許鹽攪拌均勻，這樣更香。

第五道：杏鮑菇炒青椒

具體做法如下：

1、杏鮑菇一個剛好一盤，和青椒一起洗凈備用。

2、可以撕成細條，也可以切成菱形片，都不錯。根據自己喜好選擇，烹飪時，切菜的形狀也至關重要，會直接影響到菜的品相和人的食欲。

3、油熱，爆香蒜片和姜片，先放入杏鮑菇翻炒。

4、炒2分鐘以后，放入青椒，調入鹽巴，接著再炒1分鐘就可以出鍋了。

其它什麼調料都不用放，已經夠清爽美味的了。

第六道：西芹炒核桃仁

具體做法如下：

1、先把生核桃仁用油炸熟，炸熟后的核桃仁特別酥脆焦香，所以，可以多炸點，沒事吃兩顆補補大腦也挺好的。

2、西芹洗凈后斜切薄片。

葉子不要了，但葉子可以裝起來做湯和做面片，臊子面，熬粥等之類的用。

3、油燒熱，爆香蒜片，放入西芹翻炒。素菜都不用炒太久，稍微炒一下西芹即變綠，脆脆爽爽的口感本人最喜歡。

4、先調入鹽攪拌兩下后再放核桃，出鍋前還可放入幾個枸杞，忘了拍照了。

另外，核桃真有點大了哈，不是很美觀，此乃烹飪這道菜的失敗之處。

第七道：口蘑燒蘆筍

具體做法如下：

1、蘆筍洗凈斜切段。有的人喜歡先將蘆筍焯水后再炒，我更喜歡脆脆嫩嫩的口感，所以省略了焯水這步。

2、口蘑洗凈切片，想焯水可以進行，我媽最愛將各種蘑菇焯水，總說打了農藥，我無所謂，反正現在吃啥還沒農藥呢，不過分講究。

3、油燒熱，爆香蒜和姜，先放入蘆筍翻炒1-2分鐘。之后，放入口蘑和蘆筍一起炒，熟了以后調入鹽，一點麻油即可出鍋，很簡單。喜歡黑胡椒的，還可以加點，也很美味，只是不太好看。

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