四月，遇到這魚我必買，5元一斤，肉嫩刺少，營養味鮮，別錯過了
2024/04/26
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今天和大家分享一道醬香鯧魚，肉質鮮嫩，醬香濃郁，這種 做法比飯店的都好吃，我們趕緊一起動手做一下吧!
【醬香鯧魚】
準備食材如下：
小鯧魚六條，蒜三瓣，蔥一根，姜一小塊，干辣椒兩個，花椒一小勺，八角一個，豆瓣醬一勺，生抽兩勺，老抽一勺，糖一小勺，啤酒半瓶
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烹飪步驟如下：
第一步：準備好所有的食材，小鯧魚洗凈，去內臟。蔥切蔥花，蒜切片，姜切片，干辣椒切段備用。
第二步：起鍋燒油，加入蔥花，蒜片，姜片，花椒，八角爆香。
第三步：加一勺豆瓣醬爆香，生抽兩勺，老抽一勺繼續炒香。
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第四步：倒入半瓶瓶酒喝適量的水。
第五步：待水燒開后，依次放入處理干凈的小鯧魚。
第六步：加一小勺糖，少許的鹽，蓋上鍋蓋煮。
第七步：煮20分鐘，最后大火收汁即可。撒上蔥花就可以裝盤上桌啦。
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小貼士：鯧魚想不腥，小鯧魚等水開后再放鯧魚，這樣口感好，不腥柔嫩。加啤酒也是去腥的，這里我加了半瓶啤酒，添加了少許的水，大家可以根據情況酌情加減。
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