這道香辣蝦，是中午在飯店吃飯剩下的鹽水蝦做的，因為人散了后看桌上剩了不少鹽水蝦，覺得丟掉好可惜哦！就打包帶回來加點料，做成香辣蝦，不僅更美味還不浪費呢！

【食材準備】鹽水蝦1碗、面粉半碗、辣椒粉少許、雞蛋1個、鹽少許、蔥花少許、蒜蓉20克、黑椒粒少許

【做法】

1、準備好鹽水蝦，面粉、雞蛋等食材，怕辣和怕蒜味較重的話，可以將辣椒粉和蒜蓉適量減少或省略，不過我覺得正是有辣椒、蒜香味才使這道菜更加美味的哦！

2、蝦須比較硬容易扎嘴，所以先將蝦須都剪掉，然后再淘洗一下。

3、將面粉里加入少許水調和成厚一點的面糊。

4、再磕入雞蛋、鹽、辣椒粉調勻，蝦放入碗中均勻裹上面糊即可。

5、蒜頭切碎，蔥也斬成蔥末。

6、熱鍋熱油，油要比平時正常炒菜多放一點，燒至6成熱，放入蝦翻炒。

7、翻炒至金黃狀后，再倒入蒜蓉和蔥碎，大火爆香。

8、最后改小火，撒上黑椒粒翻勻，即可關火裝盤了。

吃起來又香又脆，特別好吃！ 如果是小朋友吃的話，建議把辣椒和蒜去掉。 

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