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冬天干燥，記得常給家人喝「三白湯」，滋潤降冬燥，好喝不上火
2023/12/21
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在干燥的冬季，我常會給家人喝「三白湯」。 三白就是雪梨、銀耳和百合，雪梨是秋冬季節的時令水果， 三種食材搭配在一起煲成湯，不僅可以滋潤降冬燥，而且口感味道還非常不錯。
---【三白湯】---
準備食材：雪梨一個、銀耳一小朵、百合少許、冰糖適量。
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做法步驟：
1、把雪梨洗凈后一切四瓣，去掉中間的核，然后切成薄片；把百合摘洗干凈備用。
百合選用干百合、鮮百合均可，如果選用干百合的話要提前泡發。
2、銀耳提前用溫水泡發，然后去掉根蒂，撕成小片備用。
3、鍋里加入適量清水，把撕成小片的銀耳涼水下鍋，大火煮開后轉為中小火燉煮10分鐘，使銀耳中的膠質滿滿釋放到湯中。
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4、10分鐘后加入雪梨片和百合片，繼續燉煮5分鐘左右。
5、最后根據自己的口味加入適量冰糖調味，用勺子攪動，使冰糖完全融化后即可關火。
干燥的冬季常喝一碗「三白湯」，滋潤又清熱，不容易上火。
小貼士：
做這道三白湯，要把銀耳中的膠質熬出來，湯才會粘稠好喝；想要銀耳出膠，要用溫水泡發銀耳，然后用手撕成小片，越小越好；煮銀耳時要涼水下鍋，大火煮開后轉為小火慢煮，這樣才能使銀耳中的膠質得到充分釋放。
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