先前，食品藥物管理署推出修正新制，強調從食品製造業、小吃攤、餐廳、外送業，都必須在調理食品時，不得同時或接續接觸金錢，或其他可能的汙染物，「違者將處6萬元至2億元罰鍰」。此外，所有包含在此新制的員工，都必須接受食品安全教育訓練。然而，這樣的修正卻造成極大反彈。

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對于食品汙染的問題，醫師顏宗海指出，無論是業者、消費者，舉凡摸錢後沒洗手，就直接觸碰食物，會提高食物中毒之機率，因為鈔票、硬幣上都可能沾染環境微生物，例如金黃色葡萄球菌、鏈球菌等。但對于某些一人作業的攤商來說，這樣可能會導致作業時間加長，「餐點做完之後我才會再去找錢，找完錢我會再洗手，再碰餐點」，若有顧客抱怨等餐過久，也只能陪笑道歉，「不好意思，因為我們人手問題，我也不是千手觀音啊」。

對于最高罰到2億，部分業者更認為有「擾民」之嫌，反彈聲浪極大。

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但也有店家開始執行分工，設定找錢、處理食材等人員。士林夜市國際觀光發展協會理事長鄭吉祥則表示，夜市內攤商已開始實施電子支付，降低找零風險，但這也牽涉到「消費者願不願意配合」，甚至衍生出排隊混亂的問題。這也顯示食藥署在增進食品安全，以及便利快速等議題上的權衡難度極高，格外引發關注。

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後來，衛福部長邱泰源參與備詢，期間表明，「完全了解小吃店的辛苦，一定是輔導先行」，希望能一點一點提升國內食品衛生，「不會影響現況多少，只是稍微注意一下」。

當立委林德福詢問此規定有無宣導期時，食藥署副署長王德原表示都有相關程式在推動，也有接受部分意見回饋。他直言，一人作業可以嘗試做公告提醒「找錢要洗手」，強調會有緩衝期，「不然這不是正道」。

圖片來源：中時新聞網

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而立委賴士葆也直言，目前由于有不少攤商出面抱怨，感覺仍須再做宣導，尤其是罰鍰以6萬元起跳，讓多數人都認為太高，邱泰源也同意，「我也是來自鄉下基層，我也了解這樣的文化」，但強調食安議題仍須進步，在了解小吃、攤商困境的前提下，以逐步輔導執行為主。

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確實，面對食安提升與攤商的窒礙難行之處，政府也應該在執行上不要過于僵化，讓社會整體都朝正向的未來發展！