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介紹一款毛豆燒雞塊,嫩鮮解饞,齒頰留香,老少皆宜的美食
2023/10/27

介紹一款毛豆燒雞塊,嫩鮮解饞,齒頰留香,老少皆宜的美食

毛豆燒雞塊烹飪菜譜

一、歷史背景

毛豆燒雞塊,一道匯聚了中華美食文化的佳肴,它的起源可以追溯到古老的鄉村廚房。這道菜由雞肉與毛豆為主料,經過精心烹制,口感鮮美,營養豐富,深受食客喜愛。在古代,毛豆與雞肉的搭配是農民們豐收季節的慶祝佳肴,隨著時間的推移,它逐漸流傳下來,并成為現代家庭餐桌上的美味佳肴。

二、食材與調料

食材:

雞肉:500克 毛豆:200克 姜:10克 蒜:10克 青椒:1個 紅椒:1個 青蒜:適量 干辣椒:適量 八角:適量 香葉:適量

調料:

鹽:5克 生抽:10克 老抽:5克 料酒:10克 糖:5克 雞精:適量 食用油:適量

三、烹飪過程

首先,將雞肉切成塊狀,用料酒和鹽腌制片刻。然后,在鍋中加入適量的食用油,加熱至五成熱,放入腌制好的雞肉塊,煸炒至金黃色。

接下來,加入切好的姜蒜、干辣椒、八角和香葉,翻炒出香味。

然后,加入毛豆和青紅椒,繼續翻炒均勻。

接著,加入適量的生抽、老抽和糖,翻炒均勻。

最后,加入適量的水,大火燒開后轉小火慢燉30分鐘,直至雞肉和毛豆燉爛,湯汁濃稠。

在烹飪過程中,掌握火候和時間是非常重要的。雞肉需要慢燉才能入味,而毛豆則需要用中小火慢慢煮熟。

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此外,適量的糖可以提鮮增味,但不要放太多,以免影響整體口感。

四、地域風味

毛豆燒雞塊是一道地道的中華美食,在不同的地域有著不同的做法和風味。在華東地區,人們喜歡將毛豆與雞塊煮制得軟糯可口,口感鮮美;而在華南地區,人們則偏愛將毛豆與雞塊炒制成辣味十足的佳肴。

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