大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。冬至大如年，人間小團圓，明天就是一年一度的冬至了，也是一家大團圓的好日子，做上一桌美味的飯菜，一家人其樂融融地相聚一堂，多幸福啊。推薦八道美味的家常菜，有菜有湯老少皆宜，做法簡單營養又好吃，一起來看看是哪八道菜吧，提前學會了，到時候做給家人吃，全家人都夸你廚藝好。

一、青椒土豆炒臘腸

準備食材:青線椒，土豆，臘腸，蒜末。

做法步驟:

1、青線椒去蒂，洗凈后斜切成片。土豆去皮，洗凈后切成片。臘腸洗凈后斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入土豆片煎一下，煎至兩面微黃，盛出備用。

3、鍋中底油，放入臘腸稍微煎一下，煎至微焦后倒入土豆片和青線椒翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油和白糖調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟食材即可出鍋裝盤開吃。

二、蔥燒雞

準備食材:雞肉，大蔥，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈，去掉骨頭后切成小塊，加入料酒、食鹽、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉煎一下，煎至表面金黃，然后加入生抽、蠔油和白糖調味，翻炒均勻炒至入味。

3、接著放入大蔥翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮一分鐘。出鍋前撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃。

三、剁椒牛肉

準備食材:牛肉，剁椒，蒜末，剁椒辣醬，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒幾下，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入剁椒醬和蔥花炒幾下，然后放入牛肉翻炒均勻。

4、加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花點綴即可出鍋開吃。

四、干煸手撕包菜

準備食材:包菜，干辣椒，蒜末，醬汁。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入陳醋、蠔油、生抽、食鹽，攪拌均勻。

2、包菜撕成小塊放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入包菜翻炒一會兒，炒至斷生。

4、然后加入料汁翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

五、豬肚雞湯

準備食材:豬肚，雞肉，山藥，板栗，姜片，蔥結，黨參，桂圓，陳皮，紅棗，枸杞子。

做法步驟:

1、豬肚放入料酒、淀粉和食鹽，搓洗干凈表面，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬肚撈起來瀝干水分切成小塊。

2、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜片和胡椒粒翻炒一會兒，再放入豬肚翻炒幾下炒干水分。

4、接著倒入足量的開水，大火煮五分鐘放入黨參、桂圓、紅棗、陳皮和雞肉，蓋上蓋子燉煮半個小時。

5、接著放入山藥和板栗，繼續燉煮半個小時。煮好后加入食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

六、芥蘭炒牛肉

準備食材:牛肉，芥蘭，姜絲，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、芥蘭放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈斜切成小段。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蒜末炒出香味，再放入芥蘭翻炒，炒至斷生后放入牛肉，加入食鹽和白糖調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

七、荷塘小炒

準備食材:荷蘭豆，蓮藕，黑木耳，胡蘿卜，蒜末。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成片。荷蘭豆撕掉經絡，清洗干凈備用。黑木耳泡發，清洗干凈備用。胡蘿卜去皮，洗凈后切成片。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入蔬菜焯水一分鐘，煮至斷生即可撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入蔬菜翻炒一會兒，加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，淋入水淀粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

八、豌豆尖炒瘦肉

準備食材:瘦肉，豌豆尖，大蔥，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入生抽、老抽、蠔油、雞精、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。豌豆尖清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入小米辣和蒜末炒香，再放入腌制好的瘦肉翻炒一會兒，炒至變色后放入大蔥翻炒均勻。

3、大蔥炒軟后，放入豌豆尖翻炒均勻，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

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