豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調做法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防止皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似于熊掌的美味佳肴」

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。豬蹄營養豐富，口感好，在日常生活中，其實是有很多朋友喜歡吃豬蹄的，都知道豬蹄燉爛之后吃起來非常的Q彈軟嫩，而且也不油膩，豬蹄中含有的膠原蛋白質，經常使用是可以起到美容養顏，延緩衰老的作用，所以女性朋友更應該多吃一些的。

現在的食品安全一直是困擾人們的各種生活情況，對于廚房小白來說，挑選一種安全可靠的食材那是相當重要的了，就這幾年來看，愛吃豬蹄的人多了，所以豬蹄的需求量和購買量就增多了不少，一些只看眼前利益的商家為了自己的利益，就會用一些新鮮的豬蹄以次充好，有的商家還會用藥水浸泡。經過浸泡的豬蹄顯得既干凈又漂亮還非常的飽滿，這樣更能夠吸引消費者的購買欲望，浸泡過的豬蹄還能夠延長保質期。其實我們都知道經過浸泡的豬蹄不僅吃起來口感差，而且對我們的身體健康影響是非常大的。

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