導讀：水煮荷包蛋是我們很多人時常都會做的早餐，特別是有小孩的，我們每天都會給孩子煮一個雞蛋，給孩子補充蛋白質和鈣。而在我印象中，有一個場面在我記憶中很深刻，在一個夏天，我去一個朋友家做客時，當時準備走時，朋友非常留著我過一個早，說是昨天雞剛好下的，煮幾個荷包蛋我們吃，我和同行的朋友想了想，好久也沒有吃上正宗的土雞蛋了，那就吃幾個，熱情的朋友，馬上就拿了10個土雞蛋去煮了。

過了一會兒，朋友將雞蛋端上來了，實在是不好意思的說，不知道怎麼回事，雞蛋都煮散了，只剩下黃了，明明時雞昨天剛生的蛋，都是非常新鮮的，怎麼會散呢！我們就安慰朋友，沒關系，蛋黃比蛋白還有營養了，在外邊還都很難吃到呢。後來我們走后，朋友專程打電話我，你不是做大廚嗎，肯定知道如何能煮好完整無缺的雞蛋，希望能教給我一點訣竅，下次你們再來做客時，我就能能煮出非常好看的荷包蛋給你們的吃，後來我專程教了他一招，朋友按照我的方法去做，終于煮出了完整無缺的雞蛋，