今天要和大家分享一道超簡單又美味的家常涼拌空心菜。這道菜不僅做法簡單,而且清脆爽口,非常適合夏天享用。只需要幾步簡單的操作,就能做出一盤色香味俱佳的涼拌空心菜,保證讓你一學就會!
食材準備:
空心菜
蒜末
小米辣
辣椒面
白芝麻
生抽
陳醋
蠔油
植物油
精鹽
詳細做法如下:
摘洗空心菜
先將空心菜摘除老葉,用清水洗干凈,然后撈出備用。確保空心菜清洗干凈,這樣能去除泥沙和雜質,保證食用衛生。
焯水
鍋中加水,加入少許精鹽和植物油,大火燒開。首先將空心菜的根部放入沸水中焯燙30秒,然后撈出。
接著將空心菜的尖部放入沸水中焯燙15秒后撈出。焯燙后的空心菜立即放入冷開水中,2分鐘后撈出控干水分,裝盤備用。
加入精鹽和植物油可以保持空心菜的綠色和脆嫩。
準備調料
將蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、陳醋、蠔油放入碗中,攪拌均勻。可以根據個人口味調整調料的用量,喜歡辣的可以多加一些辣椒面和小米辣。
制作料汁
在鍋中加熱少許植物油,油熱后淋在調料碗中,使調料的香味充分激發出來。攪拌均勻后,這碗香氣四溢的料汁就做好了。
澆汁拌菜
將調好的料汁均勻地澆在控干水分的空心菜上,輕輕翻拌,讓每一根空心菜都裹上料汁。這樣一盤色香味俱全的涼拌空心菜就完成了。
這道涼拌空心菜不僅步驟簡單,而且非常清爽開胃。
焯燙后的空心菜保持了脆嫩的口感,配上香辣的料汁,每一口都是味蕾的享受。
尤其是在炎熱的夏天,這道涼拌空心菜簡直是餐桌上的一大亮點。
這道菜所需的食材和調料都很常見,制作時間也很短,非常適合日常家庭制作。無論是作為主菜還是配菜,涼拌空心菜都能為你的餐桌增添一抹清新。
快來試試這道超簡單又美味的涼拌空心菜吧,讓你的家人和朋友都大呼過癮!