夏天來了，最近覺得太熱了，每天吃飯都成難題，每次都把自己吃得一身汗。這麼熱的天，要是回家就能喝上一碗，清爽冰涼的綠豆湯，那該有多過癮啊，肯定比吃雪糕、喝冷飲強太多了！
我記得從我小時候開始，一到夏天，家里就經常出現綠豆湯的身影，每次放學回家，一碗綠豆湯擺在桌子上，趕緊咕嘟咕嘟喝上一碗，從室外帶來的熱氣，瞬間就減少了不少，令人心曠神怡。
煮綠豆湯，其實也是再簡單不過的事情了，但是不少朋友反饋，煮綠豆湯太耗時。這其實是綠豆的問題，因此很多人在煮之前，喜歡泡上一會兒，或者放冰箱凍上一會兒。這倆方法都不對，煮前只需多做1步，5分鐘就能軟爛開花。
食材：綠豆、清水
1、先將綠豆倒在水里，稍微清洗一下，接下來把綠豆表面的水分，用廚房紙將其擦干，備用。
2、下面準備一口鍋子，里面不需要放任何東西，只需要將其燒熱后，把綠豆倒進去就可以了。倒進去以后，用鏟子不停翻炒，記得開小火哈，不然容易炒糊了，直至炒到綠豆發出爆裂的聲音后，就可以關火啦。
3、炒綠豆，就是在煮前，需要多做的1步，這樣把綠豆炒到裂口，自然就會縮短煮的時間，短時間內軟爛開花。起鍋燒水，待水開之后，我們將綠豆倒入鍋中，大火再次燒開以后，就會看到鍋子里的綠豆，幾乎都開花了，也就5分鐘左右的時間。
4、這個時候，喜歡喝甜一點的，可以往里面加上幾塊冰糖，但是我不喜歡甜味，所以一直喝的是原味的。蓋上鍋蓋，繼續煮上15分鐘這樣，綠豆會更加軟爛的，到時間后關火，就可以喝了。要想喝到更清爽的，則可以將其徹底晾涼，或者放冰箱冰鎮一下。
