作為一名大廚,今天我將與大家分享一道家常甜點-脆皮糖糕的做法。這道美食以其外酥里軟的口感和甜而不膩的風味深受大家喜愛,適宜各個年齡群體享用。不僅如此,脆皮糖糕所含有的糖分和面粉可以提供能量,芝麻中含有的多種維生素和礦物質對身體也大有裨益。
接下來,我們一起來看看脆皮糖糕的食譜及做法步驟。
首先,我們需要準備以下材料:
- 精白面粉 500g
- 清水 1000g
- 白糖 15g
- 食用油 適量
- 熟芝麻 適量
- 可選:花生碎 適量
操作步驟如下:
關鍵技巧總結如下:
1. 加入白糖可促進面團發酵,使糖糕更加蓬松。
2. 醒發面團時要抹上一層油,這樣可以保證糖糕外皮的酥脆。
3. 倒入清水燒開時加入白糖,有利于面團發酵。
通過這樣的步驟和技巧,我們可以做出外表金黃酥脆,內里軟糯香甜的脆皮糖糕,無論是作為下午茶點心或是節日慶典的甜點,都是非常不錯的選擇。嘗試一下這個食譜,一定會給你帶來意想不到的美味體驗!