清明節4天連假將至，許多家庭遵循傳統返鄉祭祖或提前掃墓，祭祀、聚餐及採買應景食品需求大增。桃園市衛生局針對潤餅攤商、傳統市場、超市賣場、餐飲與糕餅製造業展開稽查，共抽驗255件產品，其中香菜、花生粉和豆幹等5件不符規定，已依法處辦並要求下架回收。

清明應景食品抽驗　5件違規下架處辦

衛生局表示，抽驗品項涵蓋潤餅、潤餅皮、豆芽菜、花生粉、豆幹製品、祭祀食品及糖果餅乾與飲料等，檢驗專案包括微生物、防腐劑、甜味劑、著色劑、漂白劑、真菌毒素跟農藥殘留等。違規產品結果顯示，1件海苔酥檢出重金屬超標，業者已依規定下架並停止販售；1件花生粉檢出黃麴毒素超標，經要求回收後復驗合格；1件香菜檢出農藥殘留超標，已移請來源所轄衛生局查處；另有2件豆幹產品違規，其中1件檢出防腐劑已開罰，另1件檢出過氧化氫，處辦中。

衛生局指出，相關違規案件均依《食品安全衛生管理法》規定辦理，不符「農藥殘留容許量標準」規定者，可處6萬元以上2億元以下罰鍰；不符「食品添加物使用范圍及限量暨規格標準」規定者，可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。為維護市民食品安全，詳細抽驗結果公佈于衛生局網站及桃食安心資訊平臺「新聞稿」區供民眾參考。

祭祀蔬果選購準則　當季+流動清水沖洗

衛生局提醒，清明祭祀食品應避免長時間常溫放置，食用前應充分加熱；選購蔬果時，建議優先選擇當季產品，以浸泡及流動清水沖洗方式處理，降低農藥殘留風險。食品業者也要注意原料儲存，特別是花生、玉米跟堅果類，若存放環境不當，易產生具肝毒性的黃麴毒素，落實低溫乾燥儲存和製程管理，確保食品安全。