今天艾姐分享的是自制酸豆角，酸豆角很多人都愛吃，尤其是熱天，一盤酸豆角炒肉末、一籠酸豆角肉末包子，簡直是提胃神器，端上桌光聞著味兒就瞬間食欲大開。

腌酸豆角其實很簡單，不過很多人自己腌，可能經常生花、長毛的情況，甚至直接腐爛了，我也遇到過這種情況。

今天就分享一下我做酸豆角的做法，用這種做法，從未失手過，三四天就變酸，又酸又脆比買的還好吃。愛吃酸豆角的朋友，推薦大家在家試一下哦。

【所需食材】豆角、鹽、白酒

【具體做法】

1、首先準備一把新鮮的嫩一些的豆角，放入鹽水中浸泡十分鐘，去除一下農藥殘留，清洗干凈之后再晾干水分。

2、切成末，加入像平時炒菜一樣多的鹽，再加一小瓶蓋白酒消毒殺菌，攪拌均勻。

3、放進無水無油干凈的容器中密封起來。放陰涼通風處保存。很多人都用寶特瓶做酸豆角，寶特瓶非常干凈，密封性又好，做酸豆角非常方便。

4、大概3天酸豆角就變黃變酸了，想要更酸，還需要多放幾天。出于健康考慮，最好等20天以后再吃，這樣里面的亞硝酸鈉的數值就會很少了，吃起來就比較健康了。

這樣做的酸豆角，因為添加的東西特別少，所以接觸到不衛生物質的機會也特別少，做起來就特別容易成功了。

只要密封好就會成功。

一盤酸豆角炒肉末、一碗鮮玉米大米稀飯，極其簡單又特別舒服的晚餐就搞定了。愛吃酸豆角的朋友，可以這樣試一下自制酸豆角哦。