菠蘿鴨的家常做法
【食材準備】:中號菠蘿半個,鴨邊腿2個,生姜,大蒜,大蔥,干辣椒少量;料酒,生抽,老抽,蠔油,食鹽,雞精各適量。
【具體做法及步驟】:
1. 鴨邊腿用清水浸泡一會(全鴨,半片鴨都可以),沖洗干凈后剁成小塊。入冷水鍋,加入2勺料酒,幾片生姜,燒開之后焯水3分鐘,撈出備用。
2. 焯水的時間將大蒜拍爛切片,生姜切姜絲,大蔥切蔥花,干辣椒切絲。
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