香辣涼拌茄子是一道既能滿足味蕾又能保持身材的佳肴。茄子是一種營養豐富、熱量較低的蔬菜，對于減肥期的朋友來說非常適合。蔥、蒜和芝麻不僅增加了菜肴的香氣，也為其提供了豐富的維生素和礦物質。 

這道菜的特點是香辣過癮，醬香濃郁，每塊薄薄的茄子都裹上了美味的醬汁，低卡又飽腹，好吃不膩。接下來，我將詳細介紹如何制作這道美食。

首先，準備好食材：新鮮的茄子若干，蔥一根，大蒜幾瓣，還有適量的芝麻。在開始做之前，確保所有食材洗凈并切好，這樣會大大節省烹飪的時間。 

接下來，是調料汁的制作。將切好的蒜末、辣椒粉、芝麻以及蔥花放入一個小碗中，然后加入少許橄欖油、一勺生抽、半勺蠔油和少許白糖。

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