今天要和大家分享一道超級美味又簡單的家常菜——奧爾良雞肉土豆球。
這道菜不僅做法簡單,還能讓你在家輕松享受到外面餐廳的美味。
只需要一些常見的食材和空氣炸鍋,就能做出香脆可口的雞肉土豆球,保證讓你一吃就停不下來!
一、腌制雞肉
準備雞腿肉首先,將雞腿去骨后切成條狀,放入碗中。雞腿肉口感嫩滑,非常適合做這道菜。
加入調料在雞腿肉中加入1勺生抽、適量老抽、半勺奧爾良粉和少許胡椒粉,抓拌均勻。調料的搭配可以讓雞肉更加入味。
腌制將雞肉腌制25分鐘,讓調料充分滲入雞肉中,使其更加入味。這個過程雖然簡單,但非常關鍵。
二、處理土豆
切絲土豆將土豆去皮后切成細絲,放入碗中。土豆絲要切得細一些,這樣更容易和雞肉混合在一起。
加入調料在土豆絲中加入適量鹽和胡椒粉,拌勻。這樣土豆絲也能有一些基本的味道,不會太淡。
與雞肉混合將腌制好的雞肉和土豆絲放在一起,再加入1勺淀粉,抓拌均勻,使土豆絲和雞肉充分結合。淀粉可以讓雞肉和土豆絲更好地黏在一起。
三、制作肉球
捏成肉球取適量混合好的雞肉和土豆絲,用手捏成大小適中的球狀。肉球的大小可以根據個人喜好來定,但盡量保持大小一致,這樣受熱均勻。
空氣炸鍋預熱將空氣炸鍋預熱至180度。這一步可以讓肉球在進入炸鍋后迅速受熱,保持外皮的酥脆。
放入炸鍋將捏好的肉球放入空氣炸鍋中,均勻排列。不要放得太密,留一些空隙,方便熱空氣流通。
第一次炸制以180度炸制12分鐘,期間可以適量刷一些食用油,使其外皮更焦香。刷油可以讓肉球的顏色更好看,味道也更香。
翻面再炸12分鐘后翻面,再炸10分鐘,使肉球外皮均勻金黃。翻面可以讓每個肉球都均勻受熱,達到理想的口感。
出鍋炸好的肉球取出,撒上少許歐芹碎增香,即可享用。歐芹碎不僅能增香,還能讓菜品看起來更美觀。
這道奧爾良雞肉土豆球真的是一道非常棒的家常菜,不僅做法簡單,而且味道超級好。
雞肉的嫩滑配上土豆的香脆,再加上奧爾良粉的獨特風味,讓人一吃就愛上。
無論是作為正餐還是零食,都是非常不錯的選擇。快來試試這道奧爾良雞肉土豆球吧!
用簡單的食材和方法,就能在家享受到外面餐廳的美味。相信你一定會愛上這道美食的!