作為一名擁有多年烹飪經驗的大廚，今天我要跟大家分享一道十分適合夏日的美食——手抓泡菜。這道菜不僅做法簡單，而且風味獨特，更重要的是富含膳食纖維和維生素，有利于消化，是夏天開胃解饞的絕佳小菜。

首先，我們要準備的食材有高山娃娃菜兩包（一包三顆的那種），這種娃娃菜口感清脆，含水分較高，非常適合用來制作泡菜。接著要準備調料，包括鹽、糖、蒜蓉辣椒醬、泰式甜辣醬和醋。

制作步驟也非常簡單，首先將娃娃菜洗凈，瀝干水分；接著撒上適量的鹽和糖，用手把娃娃菜抓揉至出水，然后擰干；再將一瓶蒜蓉辣椒醬和一瓶泰式甜辣醬加入娃娃菜中，倒入小半瓶醋，然后用手抓拌均勻即可。最后，將配制好的娃娃菜放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以享用了！

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