導語：年夜飯，教你5道下酒菜，有葷有素，營養美味，學會了待客不發愁

距離除夕還有一個多月，相信很多人都開始準備了，要我說最先考慮的是年夜飯吃什麼？提前計劃好，到時候直接做。一桌家宴，下酒菜少不了，教你5道非常不錯的下酒菜，有葷有素，營養美味，學會了待客不發愁！

快來看看吧，這些下酒菜很適合除夕家宴，感興趣的話收藏起來，到時候直接照著做。

一、鹽水豬肝

做法：

新鮮豬肝表面沖洗一下，再放進盆內，加鹽和清水攪動均勻，浸泡幾個小時。泡的過程中多換水，將血水去掉，一直泡到水變得不那麼紅為止。

姜洗凈切片。大蔥洗凈切段。

鍋內加清水，大火煮開，再放入豬肝，繼續大火煮，煮出浮沫后撈出豬肝，沖洗干凈。

另起鍋加水，放入料酒、姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉，大火煮開，再放入豬肝和鹽。

等再次煮沸后，轉小火煮到豬肝熟透。煮好后關火，浸泡幾個小時入味，至少兩個小時。

最后取出豬肝，切成片狀，放進盤內擺好，再調份料汁放在旁邊，就可以端上桌了。

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