做蛋餃別再用勺子了,教你一個新做法,10秒做一個,簡單又好看

桃屁酱 2022/08/15 檢舉 我要評論

蛋餃是一道非常地道的家常菜,做蛋餃最常見的做法就是用一個勺子,里面倒入適量的雞蛋液,然后小心地晃動勺子,快要凝固的時候加入肉餡,接著對折,一個蛋餃做好了,這個做法比較復雜,想要做好需要一點技術跟耐心,所以不是很適合新手。

但是今天要分享的蛋餃不用勺子也能做,做法簡單,新手也可以嘗試。蛋餃很多沒有吃過的朋友會認為,包好就直接吃,還懷疑里面的肉不熟。其實把它包起來之后就出鍋這一步只是半成品,后面還需要加工,比如用砂鍋煲,或者燜,或者下火鍋,這才是吃法。沒有吃過的朋友一定要嘗試一下,味道非常香,風味十足。吃過 的朋友也可以嘗試一下這道做法。

這道做法很簡單,準備一個陶瓷勺,也就是平時喝湯那種普通陶瓷勺子,舀一點蛋液,倒入不沾的平底鍋中,趁它未凝固的時候轉動幾下,把它轉成圓形。非常簡單。餡料是豬肉的,有些地方喜歡加入鮮蝦,味道非常鮮美。這些看個人喜好,加點玉米胡蘿卜做成素餡的味道也非常好。做蛋餃不要用勺子了,試試這個新做法,10秒鐘做一個,簡單好吃又好看。下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

300克左右的豬肉,一根胡蘿卜,一把蔥花,適量鹽,適量味精,適量胡椒粉,少許香油,6個雞蛋,40毫升清水,一勺玉米淀粉。

【制作步驟】

1.準備半斤左右的豬肉,先把它們切成片。喜歡吃肥一點的就用五花肉。

2.放入料理機中,把它們攪打成肉末。沒有機器的就用手剁。

3.切點蔥花,胡蘿卜再切成小碎末備用。

4.豬肉末放入盆中,往里面磕入一個雞蛋攪拌均勻,讓肉餡充滿吸收。

5.然后把胡蘿卜蔥花加進來,調入適量鹽,少許味精,適量胡椒粉,少許香油,攪拌均勻即可,放在一邊腌制幾分鐘入味。

6.6個雞蛋磕入碗中,加打均勻備用。

7.40毫升清水,里面加入一勺玉米淀粉約20克,攪拌均勻,然后倒入雞蛋液中,攪拌均勻即可。

8.起鍋預熱,刷一點薄油,開小火,舀一勺倒入鍋中,鍋不要凹凸不平的,然后用勺子轉動 幾下,把它轉成圓形。

9.看到邊緣 微微定型之后加入適量的餡料。

10.快要凝固的時候就對折過來,如果熟透了不能粘連的話就加點雞蛋液。

11.全部按照這個 步驟做好即可。

12.吃的時候直接做湯喝或者炒幾下加水燜煮 一下,簡單一做味道都非常香。

13.味道非常鮮美 ,湯汁也濃郁,喜歡的不要錯過。

小貼士:

1.餡料的做法有很多,家里有孩子的可以加點對他們有益的食材進去,只要喜歡吃都可以。

2.加入淀粉是為了防止它破裂,增加蛋皮的韌性。

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