冬天很多人都喜歡吃馬鈴薯，不僅因為它是一種物美價廉的主食，它還含有淀粉、維生素等物質，能給人體提供足夠的能量和營養。

但是，你知道嗎？馬鈴薯并不是一種單一的品種，而是有很多不同的類型，其中最常見的就是紅皮馬鈴薯和黃皮馬鈴薯。

那麼，買馬鈴薯時，我們應該選哪一種呢？它們之間有什麼區別呢？今天，我就來給大家揭開馬鈴薯的神秘面紗，讓你再也不會買錯馬鈴薯了。

首先，我們來看看紅皮馬鈴薯和黃皮馬鈴薯的區別。

1、顏色

從最直觀的顏色來看，顧名思義，紅皮的也就是外皮呈現紫紅色，而黃皮馬鈴薯則是淺黃色或淡黃色。

這種顏色的差異，主要是由于馬鈴薯中含有的花青素不同所造成的。

一般來說，花青素的含量越高，馬鈴薯的顏色越深，也就是我們所說的紅皮馬鈴薯。

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